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Il Mondo del Sommelier

4 posts

Tutti gli appunti relativi il testo “Il Mondo del Sommelier” dell’Associazione Italiana Sommelier, che ho realizzato durante i miei studi e che mi sono tornati estremamente utili per la preparazione dell’esame finale da Sommelier.

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La Vite

Le prime viti selvatiche di Vitis silvestris popolavano la terra circa 60 milioni di anni fa, diffusa in molte zone della terra. I Fenomeni di glaciazione però ne ridussero l’estensione,…
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La Vigna

Nel momento in cui si decide di piantare un nuovo vigneto, si va inevitabilmente già a definire la qualità della vigna. Tra i vari argomenti di discussione, che tavolta generano…
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L’Uva

Il grappolo d’uva è la materia prima dalla quale si possono ottenere vini molto diversi. Un semplice rametto fiorito dara’ durante l’estate gli Acini che lentamente si ingrossaeranno, cambiando colore,…
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Dall’Uva al Mosto

Il Mosto è il succo che si ottiene dalla pigiatura o pressatura delle uve. Questo succo è composto dal 70/80% di acqua nella quale sono disperse centinaia di sostanze come…
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