Il Mondo del Sommelier

Le prime viti selvatiche di Vitis silvestris popolavano la terra circa 60 milioni di anni fa, diffusa in molte zone della terra. I Fenomeni di glaciazione però ne ridussero l’estensione,…

Nel momento in cui si decide di piantare un nuovo vigneto, si va inevitabilmente già a definire la qualità della vigna. Tra i vari argomenti di discussione, che tavolta generano…

Il grappolo d’uva è la materia prima dalla quale si possono ottenere vini molto diversi. Un semplice rametto fiorito dara’ durante l’estate gli Acini che lentamente si ingrossaeranno, cambiando colore,…

Il Mosto è il succo che si ottiene dalla pigiatura o pressatura delle uve. Questo succo è composto dal 70/80% di acqua nella quale sono disperse centinaia di sostanze come…